Мережа швидкого харчування Burger King фіксує суттєве зростання продажів дитячих меню, які, за даними компанії, за певний період зросли приблизно на 40 відсотків. За словами президента бренду, попит підтримали оновлені нагетси та спільна кампанія з популярним аніме, однак, на його думку, в ресторанах з'являється і ширший тренд.
Вивчаючи динаміку продажів, керівництво помітило, що дитячі меню купують не лише батьки для дітей. Дорослі дедалі частіше замовляють ці набори для себе, адже порції менші, а ціна нижча, ніж у стандартних комбо. Саме цей ефект, за словами президента, і пояснює частину зростання, яке не можна пов'язати лише з сімейною аудиторією.
Для ринку швидкого харчування така зміна має практичне значення. Меню, розраховане на дитячу аудиторію, починає працювати як окремий продукт для дорослих споживачів, які шукають менші порції за доступною ціною. Для мереж це означає потенційне розширення кола клієнтів без серйозних витрат на нові позиції в меню.
Оновлені нагетси, за словами компанії, стали однією з причин інтересу до дитячих наборів. Водночас колаборація з аніме-серіалом привернула увагу молодої аудиторії та її батьків, що також вплинуло на обсяги продажів. Компанія, за даними джерела, розглядає ці чинники разом, а не окремо, оцінюючи, які зміни в меню варто зберегти надалі.
Ситуація показує, як традиційний продукт може змінити цільову аудиторію без масштабної перебудови бізнес-моделі. Для ресторанного сектору це сигнал: навіть прості позиції в меню можуть ставати драйвером продажів, якщо їх правильно подати і точно визначити, хто їх насправді купує.
Джерело: entrepreneur.com
7
